Оливковое маслопредставляет собой бесцветную или желтовато-зеленоватую жидкость с приятным маслянистым вкусом. В его состав входят глицериды олеиновой (до 80 %), пальмитиновой (до 10 %), стеариновой (5–8 %), линолевой, арахиновой и других жирных кислот, а также каротиноиды и токоферолы.
О маслине как полезном растении упоминается в письменных источниках, относящихся к XII–VIII вв. до н.э. Масло оливок издавна используют как ценное пищевое, его также применяют в медицине. В народной медицине оливковое масло издавна используют как болеутоляющее при колитах, желудочно-кишечных коликах, метеоризме, запорах, как антитоксичное при отравлениях и наружно при ушибах и укусах насекомых.
Современная медицина использует оливковое масло как обволакивающее, мягчительное, желчегонное и мягкое слабительное. Кроме того, его используют как растворитель некоторых лекарственных веществ, предназначенных для инъекций. В пищевом рационе жителей Средиземноморья преобладает оливковое масло как главный источник энергии (35–40 % калорий). По этой причине, как считают ученые, у них наблюдается значительно меньшая частота сердечно-сосудистых заболеваний. В прошлом в рацион рабочих свинцовых заводов включали оливковое масло, поскольку оно способствует выведению из организма тяжелых металлов.
Оливковое масло - проверенное временем косметическим средство, которое используется уже несколько тысячелетий. Оно проявляет смягчающее, регенерирующее, тонизирующее, увлажняющее действие. Кроме того, оно является хорошим питательным средством для кожи, способствует ее омоложению, поддержанию тонуса, устранению и профилактике морщин. Оливковое масло эффективно защищает кожу от воздействия агрессивных факторов внешней среды и их последствий – шелушения, раздражения, затвердения кожи, мелких травм, ссадин, солнечных ожогов, укусов насекомых.
Оливковое масло можно с успехом использовать для повседневного ухода за нормальной, чувствительной и сухой кожей. Оно препятствует дегидратации белков и предупреждает появление морщин, увядание и одряхление кожи. Масло особенно полезно для ухода за проблемной, увядающей кожей лица и тела. Кожу полезно смазывать оливковым маслом после водных процедур для предотвращения ее стянутости и пересушивания.
Масло оливковое может применяться в чистом виде, в составе смесей с другими жирными растительными маслами, как базовое масло для создания аромакомпозиций с натуральными эфирными маслами, а также для обогащения готовых косметических средств (кремов, масок, шампуней, бальзамов). Используется в виде аппликаций, повязок, смазываний, массажных и косметических смесей.
Индивидуальная непереносимость.
Людям с нарушением зрения 